通知公告
- 發布人：Apple
- 時間：2013-07-23
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- 來源：辦公室
? ? ? ? ?為進一步推進后勤社會化改革，不斷提高學生滿意度，本著公開、公平、公正的原則，現將學生餐廳面向社會公開招標。
一、招標餐廳
院本部第一、二、三、四餐廳，南校區第五、六餐廳，承包時間為兩學期（2013-2014學年度），具體以學院校歷為準。
二、報名條件
1、報名單位需具有獨立法人資質，注冊資金在50萬元以上。單位委托管理人必須是本單位正式職工，要有法人出具的委托證書，具有初級以上中式烹飪師職業資格證書、培訓合格證書、健康證明和餐飲工作管理經驗，年齡在50周歲以下。
2、凡曾在本院或其他單位承包餐廳，不善于經營，不服從管理，信譽度較差、不守合同的單位謝絕報名。
3、與其他單位承包合同未結束，或在其他單位從事經營活動已中標的謝絕報名。
4、有原發包或經營單位出具的加蓋公章后的現實表現及原始經營承包合同、經營實績的相關證明，戶籍所在地公安部門的遵章守紀證明。
5、飯菜供應必須滿足不同地區生源的要求。
三、報名事項
1、凡符合報名條件并有承包學生餐廳意愿的餐飲單位，可攜帶下列材料前來辦理報名手續。
⑴ 單位的《工商營業執照》、《稅務登記證》、法人代表身份證等材料原件、復印件各一份。
（2）前來報名的單位在認真閱讀并認可本方案之后，向學院作出安全、誠信、守法等服務承諾書，并由法人代表簽字，單位蓋章。
2、報名單位經登記、填寫報名表后，交納報名費200元（不退），另須交履約保證金5萬元（不計息），不中標者退還。并憑此收據領取招標資料進入投標會場。
3、各單位提供的各種材料原件通過初審后，自行收回保管，待投標時再帶到招標現場復核。
4、每個單位限報2個餐廳，且不在同一區域，多報無效，最后只能中標一個餐廳。
5、學生餐廳裝修、設備設施有償使用等相關費用底價：
第一餐廳（本部后勤服務中心第一層）? 底金19萬/兩學期
第二餐廳（本部后勤服務中心第二層）? 底金16萬/兩學期
第三餐廳（本部后勤服務中心第三層）? 底金13萬/兩學期
第四餐廳（院本部西校區餐廳）????????? 底金18萬/兩學期
第五餐廳（南校區樓上）????????????????? 底金12萬/兩學期
第六餐廳（南校區樓下）????????????????? 底金14萬/兩學期
四、投標及中標
（一）投標
1、各單位報名資格經審查合格后，方可進入招投標程序。
2、符合資質的餐飲單位，認真測算標的進行投標活動。
3、投標程序
（1）按學生餐廳順序進行投標報價。
（2）報價以底價為基礎，實行一次性暗標報價。
（3）以1000元的整數倍為一個檔次，填報價的數字要有大寫和小寫，以大寫為準。字跡潦草、涂改的報價單視為無效報價單。
（4）投標人要自覺遵守招標紀律和招標規則，如有串標或有不規范行為的，均視為廢標。
4、學生餐廳投標單位在三個（不含三個）以下的不開標。學院可根據情況議標。
（二）中標
1、上一年度在鹽城技師學院南北校區承包餐廳期間分別考核第一名的可在原區域選擇一個食堂續包，費用按其它餐廳中標價平均比例上浮。如棄權可參與投標。
2、以投標者報價的平均價為基準，平均價以上投標者均為候選人，最接近平均價的，得分為70分，其次得分為68，依此類推。
3、提供切實可行的餐廳經營工作方案（10分），方案包括安全責任、日常管理制度、服務措施、考核要求、用工人數、工資待遇等。并向院方作出承諾，如達不到餐廳工作方案要求，愿接受經濟處罰，直至終止合同，具體根據方案的內容、標準、特色等方面由評委現場打分。
4、中標候選人代表單位演講（10分），時間在五分鐘以內，講述內容為公司承包業績、管理模式、辦好餐廳的方法、措施等具體根據講述的內容方法等由評委現場打分。
5、承包合同業績證明（10分），具體由評委根據提供的材料現場打分。
以上各項分值累計，總分第一名的為第一中標侯選單位，依此類推。
6、在揭標后，由后勤、紀檢、監察組成調查小組，對中標侯選單位進行公示和考察，倘若發現中標單位在投標時有串標或操縱某個項目弄虛作假，承包人被公安司法部門處罰過的，一律取消中標資格。依次類推重新確定中標人。惡意競爭或虛報價格者，超過底價30%（含30%）的、低于底價（不含底價）的均為無效報價。
7、中標單位在收到學院通知后，七日內向學院一次性交清兩學期承包金，簽訂兩學期承包協議（合同）和食品衛生安全責任書，若不能在規定時間如數交清兩學期承包金和有關費用的，視作自動放棄處理。
8、中標者必須遵循“誰中標誰承包，誰承包誰負責”的原則，每天必須親自在場經營管理，不得轉包、代包、委托他人管理，如違反上述規定，即取消承包資格，沒收全部履約保證金。如需開設特色窗口，必須是自主經營，并報后勤保障處批準，不得將窗口分包給別人經營。
五、承包方的職責和義務
1、承包方必須服從后勤保障處的統一領導和管理，按照學院的《餐廳管理考核細則》、《食品衛生安全責任書》、《餐廳管理百分制考核辦法》、《食品制作標準及價格指導表》及其他相關規章制度執行，后勤保障處還可根據實際情況隨時對餐廳的經營管理提出相應的管理辦法和要求。
2、承包方須在8月15日前向有關部門申領相關餐廳《餐飲服務證》、餐廳從業人員健康證及衛生知識培訓合格證。所聘員工年齡男性不得超過60周歲，女性不超過50周歲，至少有兩名員工具有烹飪師中級職業資格。
3、學院提供各餐廳用房和餐用具等設施設備，必須正確使用，妥善保管，人為故意損壞的按質按價賠償。承包方自備的各種餐用具與學院無關。
4、經營范圍：。必須按照后勤保障處《食品制作標準及價格指導表》制售各類飯菜、面點，禁止制作或銷售涼拌菜和鹵菜，禁止制作或銷售各種飲料、水果、奶茶、面包、牛奶及其它未經加工直接食用的食品（醬菜除外），中、晚餐和夜市禁止銷售豆漿，禁止銷售隔頓、隔夜飯菜。根據學生需求，經學院批準，晚自習后可以輪流開夜市，但經營品種不得與超市相同。
5、主副食品（如米、面、油）由學院統一組織招標，肉、雞蛋、雞腿、肉串、粉絲、豆制品、鹽、調味品、蔬菜等由后勤保障處根據各餐廳每日申報的需用量，定點采購，統一供應。承包方不得擅自進貨。
6、經營者在經營業期間如涉工商、稅務、衛生等手續和費用由經營者自行負責。由于經營者管理不善，發生食品安全事故，由經營者承擔全部責任，導致學院受行政處罰或經濟損失，均由經營者賠償。水電氣費每月按計量和規定價格結算，在當月營業款中繳納，全部納入成本核算。其中洗碗機用電費減半收取，其它水電氣費（含大廳電費）全額收取。
7、經營時間根據學院作息時間表和后勤保障處確定的時間執行，不得提前開飯和延長開飯時間。
8、泔腳水收入主要用于購買工人服裝、衛生工具及支付打掃衛生等費用。
9、承包方經營全部收入與支出，必須獨立核算立帳，每月按時上繳月報表，服從學院管理和核算。飯菜毛利潤率不得超過制作總成本的25%（總成本含工人工資、承包金、水電氣、承包方的合理收入等），超過25%的部分與學院按5:5比例分成，每月核算兌現，每學期結清賬目。
10、承包方負責責任區域衛生保潔工作，指派專人打掃餐廳，保證餐廳及其它相關區域清潔衛生，接受后勤保障處日常考核。
11、承包合同簽訂后，不得因區域不同、學生人數多少、學生進出校門管理或其它經營情況發生變化而中途退包，不得對學院提出任何要求。如中途退包，除承擔違約責任外，并沒收全部履約保證金。
12、承包期結束，承包方交納的履約保證金，除考核扣發以外的部分如數退還（不計息）。
13、承包期滿3日內承包方必須撤離學院，退還學院提供的一切用房、設備設施和物資用品，辦好一切移交手續。如不按時移交，學院從該餐廳的營業款中每天扣除房屋租金2000元。
14、承包方及所聘用的員工工資、各種保險福利及工傷和交通安全等一切安全責任均由承包方負責，與學院無關。
六、其它事宜。
1、后勤保障處負責學院應繳稅款交納，承包者負責自身營業稅的交納。
2、經營者自行購買的設備經營結束自行處理，與學院無關。購買主副食品應及時與供應商結清賬目，經營往來與學院無關。
3、本方案在學院內外網站和南北兩校園大門公開發布信息，發標時間為2013年7月23日。
4、學生餐廳管理及考核的相關制度細則、辦法附后。
5、簽訂承包合同一式四份，后勤保障處、財務處、承包方、公證部門各一份。
6、本方案其它事宜，以招標大會上解釋為準。
7、報名時間、地點、聯系人
（1）報名時間：2013年7月25日至7月30日
（2）報名地點：市文港南路5號，鹽城技師學院監察室（行政樓1110室）。
（3）聯 系 人：陸老師??
聯系電話：68661110???? 18752221966
七、開標時間和地點：
1、開標時間：2013年8月2日上午9時
2、開標地點：后勤保障處辦公室
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江蘇省鹽城技師學院紀委、監察室
二○一三年七月十八日
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